匠がその目で選び抜いた鰆【さわら】しか使わない、魚夏の鰆の味噌漬け。

その朝、納得した鰆のみを使い、一切れ一切れ丁寧に漬け込む。

その姿勢はそのまま味にも伝わり、深く、しっとりとした味わいを生み出します。

魚夏では鰆以外にも、まな鰹、鯛などの季節ごとの「旬の味覚」を味噌漬けとしてお作りしております。

魚夏の匠が仕上げた至極の味噌漬け、ご自宅はもちろん、ご贈答、ご進物としても是非ご利用下さい。

鰆と並ぶ瀬戸内の高級魚マナガツオ。

カツオに似ていないのにカツオの名がついたのは、カツオがとれない瀬戸内海の漁師が目に青葉の初夏にとれだすこのカツオを、これこそ真のカツオとばかりにマナガツオと呼んだ為といわれています。

その姿勢はそのまま味にも伝わり、深く、しっとりとした味わいを生み出します。

刺身で食べますが、白身でクセがなく脂肪も少ないあっさりとした味です。

他にも照り焼き・味噌付けでも、絶品ですので是非賞味下さい。